古熾明 副主任醫(yī)師
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青椒的簡介
青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒的食用處理方法
洗凈
青椒獨特的造型與成長姿勢,使噴灑過的農(nóng)藥都積聚在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應(yīng)先去蒂。
怎么去辣
首先切開青椒,然后去掉里面的籽和筋,然后在青椒里加點醋洗洗,因為醋中的醋酸,能中和掉青椒中的部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。
保持顏色
青椒剖開、去子,將5%的純堿水加熱到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分鐘,撈出晾干,不但顏色得以保持,味道也會很好。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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