古熾明 副主任醫(yī)師
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很多人喜歡吃土豆燒牛肉,土豆和牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高,那么土豆和牛肉能一起吃嗎?
土豆燒牛肉是我國北方人經(jīng)常食用的傳統(tǒng)名菜,知名度極高,也因其美味歷來為公眾所認(rèn)可??墒?,現(xiàn)代營養(yǎng)健康學(xué)發(fā)現(xiàn),其實(shí)土豆燒牛肉在營養(yǎng)上并不理想。
這是因?yàn)槿梭w對不同食物的營養(yǎng)吸收有快有慢,方式也不相同,這主要取決于食物的不同屬性。土豆與牛肉兩者在性質(zhì)上差異很大,土豆易于消化,對腸胃的有效刺激小,并能夠抑制胃酸的分泌。
但牛肉則恰恰不易于消化吸收,當(dāng)胃酸濃度低時(shí),它就會(huì)長時(shí)間地存留在胃中,無法被消化吸收,因此,有時(shí)候我們吃土豆燒牛肉后,會(huì)感到脹氣,不舒服,便是這個(gè)原因。
而且如果長此以往,極有可能造成消化功能的紊亂,影響健康。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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