最近，有很多報(bào)道指出，喝牛奶時(shí)不應(yīng)該加糖，加糖會影響對牛奶的消化吸收。但傳統(tǒng)上我國消費(fèi)者喜歡喝加糖的牛奶，那么，加糖到底好還是不好呢？專家認(rèn)為，牛奶加糖或不加完全可以按照個人喜好選擇，不必禁忌。

研究指出，加糖會影響對牛奶的吸收，原因在于糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和。專家說，其實(shí)絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品本身就加了糖，我國至今沒有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報(bào)告。每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當(dāng)補(bǔ)充人體熱量。對新生嬰兒、需要補(bǔ)充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應(yīng)的營養(yǎng)來源更合理。

另外， 人體的胃本身就產(chǎn)生酸，因此，糖在人體中分解為酸，會與牛奶中的鈣中和，這種說法完全是站不住腳的。

還有研究提出，在煮牛奶時(shí)不宜加糖，因?yàn)榕Ｄ毯吞窃诟邷叵聲纬梢环N不能被人體吸收的物質(zhì)，對健康不利。專家指出，實(shí)際上，在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發(fā)生反應(yīng)的速度高于蔗糖與賴氨酸的反應(yīng)速度，這種反應(yīng)被稱為“美拉德反應(yīng)”，與面包皮變褐是同樣的道理，這種褐變反應(yīng)雖然造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害。

最后，專家強(qiáng)調(diào)，只有一些對糖吸收不良和糖不耐受，也就是吃糖容易腹瀉的人，才應(yīng)盡量避免在牛奶中加糖。