很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃某某水果或者某某蔬菜可以防癌抗癌，可是到底應(yīng)該怎么吃才能取得最佳的抗癌效果呢？下面就為大家介紹關(guān)于抗癌的飲食知識(shí)。

抗癌該怎么吃？

吃多少：

水果200g

建議每天吃多種新鮮水果，攝入量為200g以上，糖尿病人則需依照醫(yī)生囑咐去選擇。健康人可在餐前吃水果，餐前食用的好處在于水果可以幫助我們控制食量并保持體重。

蔬菜500g

新鮮蔬菜是人類每天平衡膳食的重要組成部分，成年人每天最好吃蔬菜500g，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。這里推薦的數(shù)量是指擇好的菜，在實(shí)際購(gòu)買和操作時(shí)，應(yīng)考慮到擇菜時(shí)的消耗。

怎么吃：150℃

炒菜時(shí)，油的溫度不宜超過(guò)150℃，特別是不要等到冒油煙，高溫烹調(diào)不僅會(huì)破壞食用油中的部分營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)產(chǎn)生多種危害人體健康的物質(zhì)，并污染廚房和居室空氣，威脅健康。

吃的雜

防癌飲食其實(shí)并不復(fù)雜，只要記住一個(gè)字“雜”就可以了。

雜，體現(xiàn)在不要長(zhǎng)期吃來(lái)自同一地區(qū)的食物，不同地區(qū)的蔬菜、水果應(yīng)盡可能換著吃，這樣利于有防癌作用的微量元素硒、鉬等的攝入均衡，從而降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

多吃這些蔬果更抗癌

那么吃哪些水果和蔬菜才能防癌抗癌呢？其實(shí)，蘿卜、番茄等都具有防癌、抗癌作用，可以適當(dāng)多吃些。

杏

杏水果具抑制癌癥效果。

杏適宜多種癌癥病人食用。據(jù)研究，胭脂紅杏是維B17含量最豐富的果品，而維B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道稱，美國(guó)用維B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例病人中，有248人獲救，至今已用維B17挽救了4000名晚期癌癥病人的生命。

番茄

番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃十次富含番茄的食物，會(huì)大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機(jī)會(huì)。但有趣的是，在新鮮的番茄中它和其中的蛋白質(zhì)、纖維素緊密結(jié)合在一起，人體無(wú)法吸收，必須等它煮過(guò)了才能被人體所吸收，番茄醬就成了極佳的選擇。另外，番茄紅素還存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。

草莓

草莓所含維生素C、維生素E、鋅、硒等均能抗氧化，幫助清除體內(nèi)的氧自由基，既有利于防癌，又有抗衰老的作用。

特別值得提出來(lái)的是，草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對(duì)細(xì)肥有保護(hù)作用，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黃曲霉素、亞硝胺、多環(huán)芳香碳?xì)浠衔锏鹊闹掳┳饔?。?jīng)常吃草莓可抑制熏烤、霉變、腌制等類食物所產(chǎn)生的癌變作用。每天吃50克草莓，可有效地預(yù)防結(jié)腸癌和肝癌。

蘿卜

有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)。

老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。

甘藍(lán)（卷心菜）

性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。

目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng)；

有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)。

蘑菇

包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀。

如果想要遠(yuǎn)離癌癥的話，不妨多吃上面提到的這些蔬果哦！