豬肝湯是餐桌上常見的一道美食，豬肝湯最佳的搭配就是菠菜。不過，除了菠菜以外，豬肝還可以和哪些食物搭配呢？

豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝湯怎么搭配

菠菜被譽(yù)為豬肝的完美搭檔，將菠菜與豬肝一起煮湯，補(bǔ)血效果瞬間就上升了N個等級。

其實除了菠菜，在煮豬肝湯的時候，還可以加入其他的綠葉蔬菜，如生菜、小白菜、韭菜、芥菜、空心菜、豌豆苗等。

總的來說，可以與豬肝搭配的菜，大家伙都可以扔進(jìn)去，但是這時候一定要仔細(xì)了解豬肝的禁忌搭配才行。

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。