韭菜 一名起陽草，根、莖、葉、種子，均可作藥用。

≮美食性味≯

味甘、辛，性溫，無毒。

≮美食成分≯

含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。

≮美食功用≯

為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適明于盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病，經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。

噎隔反胃（包括食道癌，胃癌，咽下困難或食人即吐、胸烷隱痛等）：

韭菜或韭根，洗凈搗汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁溫緩緩咽下，一日數(shù)次。

成人或小兒盜汗，肺或淋巴結(jié)核：

韭菜或韭黃（一名韭芽）同蜆肉（豬肝或羊肝亦可）一起煮食喝湯（蜆肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虛汗，并能開胃，且有強(qiáng)壯之功。

陽虛易汗：

韭菜根60克，水煎服。

產(chǎn)后淤血，血暈昏迷（流血過多，昏暈，包括出血性休克）：

韭菜或根搗爛，置于瓶中，另用醋或酒煮沸沖入，趁熱熏口鼻，有急救回蘇之功。

跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止：

韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

跌打骨折：

韭菜15克，蔥白、生姜各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，面粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包扎之。

腎虧夢遺滑精，腰酸，小便頻數(shù)，小兒尿床，婦女腰酸帶多：

韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

扭傷腰痛：

生韭菜或韭菜根30克，切細(xì)，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日l~2劑。