韭菜最常見(jiàn)的吃法是韭菜餡餃子，韭菜炒雞蛋等。今天給大家介紹的韭菜炒蝦仁和韭菜炒核桃是非常溫補(bǔ)的吃法。非常適合手腳冰冷和腦力工作者。

韭菜炒蝦仁

材料：蝦仁300，韭菜150克，油60克，醬油5克，鹽3克，味精克，料酒5克，蔥20克，姜10克。

做法

1、蝦肉洗凈，瀝干水分。

2、韭菜切成2厘米長(zhǎng)的段；蔥切絲；姜去皮切絲。

3、小火燒熱油，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

韭菜炒三絲

材料：韭菜200克，胡蘿卜100克，木木耳50克，肉絲50克，蝦皮10克，蒜蓉姜片10克

做法

1、蒜蓉、姜片、蝦皮熗鍋。

2、放入肉絲翻炒。

3、肉絲變白時(shí)放入甜面醬翻炒。

4、放入胡蘿卜絲和木耳絲同炒。

5、7分熟時(shí)放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。

韭菜炒核桃

材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、鹽、雞精等適量

做法

1、韭菜洗凈切成段，姜切片，枸杞泡發(fā)好備用。

2、鍋內(nèi)加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黃色，將核仁盛出。

4、另起鍋燒熱油，放入姜片炒香。

5、加入韭菜、五香粉、糖、鹽翻炒。放入核桃仁繼續(xù)翻炒。

6、撒入枸杞、雞精，翻炒均勻即可。