冬瓜性涼，味甘，主要營養(yǎng)素有膳食纖維，胡蘿卜素，維生素C，煙酸，鉀，鈣，磷，鐵等。

南瓜富含維生素C，可有效清除人體內(nèi)的毒素，冬瓜還能利尿，消水腫，使毒素從尿液中排出體外，另外冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，防止毒素在人體內(nèi)積累。

其他養(yǎng)生功效

利尿消腫

冬瓜的鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，特別適合高血壓，腎臟病，身體水腫等患者食用，可達到消腫而不傷正氣的作用。

減肥瘦身

冬瓜的熱量不高，能防止人體發(fā)胖，有助于體形健美。

小貼士：若想烹制冬瓜湯以達到利尿的目的，一定不能把皮去掉，因為冬瓜皮的解熱利尿效果比冬瓜肉的效果還要好。

溫馨提示：1、冬瓜性涼，脾胃氣虛，腹瀉胃寒者忌食生冷冬瓜，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低豬肝和冬瓜的食用和食療價值。

3、冬瓜不宜和胡蘿卜同吃，胡蘿卜與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

排毒食譜推薦：鯽魚冬瓜湯

材料：鯽魚300克，冬瓜150克。

調(diào)料：植物油，鹽，蔥段，姜片，香菜段，料酒各適量。

做法：1、鯽魚處理好洗凈切段，控水，冬瓜去皮除子，洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，放植物油燒熱，先下蔥段，姜片，待爆出香味時，放入鯽魚，待魚皮煎黃后，加料酒，鹽，至酒香溢出時，加冷水3大碗煮沸。

3、盛入沙鍋內(nèi)，加冬瓜片，小火慢煨約1小時，至魚湯呈奶白色，魚肉熟爛，放上香菜段即可。

蝦仁冬瓜

材料：冬瓜400克，蝦仁100克。

調(diào)料：鹽，味精，料酒，蔥段，水淀粉，植物油各適量。

做法：1、冬瓜去皮除子，洗凈切片，用鹽腌漬幾分鐘，擠去水分，蝦仁洗凈。

2、炒鍋置火上，倒油燒熱，倒入蝦仁滑熟，盛出待用。

3、鍋留底油燒熱，加蔥段炒香，放入料酒，清水，冬瓜大火燒煮。

4、水開后轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜入味，放放蝦仁，用鹽和味精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。