古熾明 副主任醫(yī)師
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用料:
山藥600克,瓜子仁20克,棗泥300克,熟面粉60克,蜂蜜60克,白糖160克,油1000克(實(shí)耗100克),豬油40克。
制法用法:
(1)山藥洗凈蒸熟去皮,壓成泥,拌上熟面粉揉勻,搓成長(zhǎng)條,切成小塊,搟成一個(gè)個(gè)圓片,每張圓片上放1份棗泥瓜子仁餡,包成小包子,再搟成餅,待用。
(2)鍋置火上,倒入油,待油至7成熱時(shí),逐個(gè)下入山藥餅,炸成柿黃色,倒入漏勺中。
(3)鍋內(nèi)留少許油,重置火上,下入蜂蜜、白糖和清水60克,糖化后下入山藥餅,汗收濃后下豬油,翻身出鍋即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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