山藥和淮山的區(qū)別
現(xiàn)在人們說到淮山,都習慣性認為是山藥了,山藥真的是淮山嗎?其實,山藥和淮山之間還是有不同的。以下為大家整理推薦關于山藥和淮山的區(qū)別,希望對大家有所幫助。
外觀
普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細。一般的山藥的表皮比價光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點。還有就是一般山藥的表皮沒有想鐵銹的斑點,而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點,而且是洗不掉的。
品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細膩堅硬,所以不容易折斷?;瓷剿幍拿芏缺容^大,所以拿起來就有點像拿石頭的感覺。
產(chǎn)地
這個可以說是導致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?;瓷绞且环N藥用價值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱為道地藥材,也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材?;瓷降脑a(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥,其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
切口
普通山藥的切面只要切開一會兒就會變黃,而淮山藥的則不會,切口的乳白色能維持較長時間。山藥只要簡單的刷洗之后表皮就會變滑,而淮山藥就需要比較用力的清洗。
烹飪時間
一般的山藥要長時間的烹飪才能食用,且不能達到入口即化的效果,而淮山藥則只需要六七分鐘的時間的烹飪就能達到那種感覺。所以當你買回家的山藥弄半天才熟的話,說明那種山藥很一般。
作用
淮山是一種專門的藥材,在養(yǎng)生中更多的是將其當成一種藥膳。而山藥,更多的是將其當成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
成分
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個物質(zhì)是保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
(責任編輯:家醫(yī)編輯 )
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