山藥豆與山藥是長(zhǎng)在同一植物上，山藥豆比山藥小，但是它的作用與山藥相同。山藥豆有著補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛、益心安神等，是純綠色食品。山藥豆的吃法有很多種，一般是將其直接煮著吃，還可以與其它食物搭配食用。

山藥豆糖雪球

原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量

做法：

1、先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。

2、將白糖加水熬成糖漿。

3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿(mǎn)糖。

4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤(pán)子中冷卻即可食用。

椒鹽山藥豆

材料：山藥豆適量，椒鹽適量

1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會(huì)，再用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙洗凈。

2、水開(kāi)后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。

3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。

山藥豆小米粥

材料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量

做法：將山藥豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。

油炸山藥豆

原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量

做法：

1、將山藥豆洗干凈，放入大碗中。

2、往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。

3、搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。

4、用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。