蜂蜜是一種很好的養(yǎng)生食物，早上喝一杯，還有潤腸通便的作用，而且蜂蜜很多時候也會加大很多的菜和羹湯里面，作為調味品，但是蜂蜜雖好，并不是適合所有人的，像1歲以內的小嬰兒就是不適合喝蜂蜜的。

奶粉被肉毒桿菌污染較為罕見，但蜂蜜有時卻會被肉毒桿菌的芽孢污染。以前出現(xiàn)的嬰兒肉毒桿菌中毒基本是因嬰兒食用蜂蜜造成的。因此，對小嬰兒來說，蜂蜜更危險。

肉毒桿菌和其芽孢本身都沒有毒性，但如果條件合適，就會產生肉毒毒素，毒性較大。

肉毒桿菌一般存在于自己發(fā)酵的大醬、豆瓣醬以及一些風干的肉中。而其芽孢一般在土壤和灰塵中，有時會污染蜂蜜。肉毒桿菌在感覺不舒服的時候就像作繭一樣，用一些蛋白和糖類物質把自己包起來形成芽孢，一般的加工手段都殺不死它。等它重新進入合適的環(huán)境，比如人的腸道，它又能蘇醒過來，產生毒素。

由于成人腸道內的正常菌群早已站穩(wěn)了腳跟，少量的肉毒桿菌斗不過它們，因此對成人的危險性相對較小。但若是小嬰兒，尤其是1歲以下的寶寶，正常菌群還處于建設階段，這時食入了肉毒桿菌的芽孢，有可能對寶寶造成較大影響。

需注意，肉毒毒素對熱不穩(wěn)定，食品中的毒素在中心溫度達100℃經10分鐘就可殺死。所以說我們大人認為好的東西，對于寶寶不一定是合適的，大人也不要胡亂給寶寶吃東西。