鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維，當我們喝上一碗鐵棍山藥湯，馬上就有飽腹感，能幫助控制進食的欲望，也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時，山藥中的多酚氧化酶，能促進淀粉和蛋白質(zhì)的分解，并可促進新陳代謝，減少體內(nèi)多余的脂肪。中醫(yī)學(xué)認為虛胖在于脾胃不和，脂肪代謝失調(diào)，山藥能幫助調(diào)理腸胃，改善代謝，特別適合虛胖型的人群食用。

此外，山藥中含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。

煮粥是最能充分發(fā)揮山藥價值的烹調(diào)方式。山藥羊肉粥，山藥與羊肉搭配在一起，還具有強身養(yǎng)顏、補血通便的功效。值得提醒的是，山藥的烹調(diào)時間不宜過長，因為山藥所含的淀粉酶，在持久的高熱中會喪失其原有的滋補功效。

白蘿卜：消食利尿健腸道

熟話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，在冬日的菜單里少不了白蘿卜。不管是生吃還是燒菜煲湯，都能做出別樣的美味。