夏天炎熱的天氣讓我們?nèi)狈κ秤?，吃些什么好呢？如果你?duì)經(jīng)常吃的食物沒有多大的興趣，不如就來(lái)吃些粗糧吧。今天，要為大家推薦的是最適合夏天吃的粗糧，蕎麥面的吃法以及功效，感興趣的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

夏天吃蕎麥面的好處

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。

蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

了解了蕎麥面的好處，下面再推薦兩款較為清爽的蕎麥面食譜給大家。

夏天的兩款蕎麥面食譜

蕎麥面沙拉

材料：蕎麥面100克、蝦仁5只、鵪鶉蛋2個(gè)、生菜3片、紫甘藍(lán)2片、番茄1/2個(gè)、青檸檬1/2個(gè)、白芝麻1大匙、砂糖1湯匙半、料理米酒1大匙、釀造醬油3大匙、洋蔥碎1湯匙、檸檬汁4小匙、麻油1大匙。

步驟

蕎麥面放入滾水中煮3分鐘，撈出放入冷水中過(guò)一遍瀝干；

鵪鶉蛋煮好剝殼備用；

蝦仁放入加了少許鹽的滾水中汆燙1分鐘撈出備用；

青檸切角、生菜撕小片，紫甘藍(lán)切絲，番茄切塊備用；

用白芝麻1大匙，砂糖1湯匙半，料理米酒1大匙，釀造醬油3大匙，洋蔥碎1湯匙，檸檬汁4小匙，麻油1大匙調(diào)勻做成白芝麻醬；

材料擺盤，淋入調(diào)勻的白芝麻醬汁拌勻即可。

檸醋百合蜜梨蕎麥面

材料：蕎麥面200克、百合半個(gè)、蜜梨1個(gè)、黃瓜半根、檸檬醋半碗、凈水1碗、砂糖2勺、鹽2勺。

步驟

沸水下面，煮開撈出，用冰水沖洗，濾干；

沸水放入百合，3分鐘撈出；

蜜梨一個(gè)，洗凈；

用刀切成一片片，去核；

撒少許鹽，一般榨汁放入湯料內(nèi)，一般待用；

將調(diào)味料混合在一起，提前放入冰箱冷藏半小時(shí)；

將面放入湯料，黃瓜切絲，和百合、梨一起放在面上即可。

以上兩款蕎麥面的做法，口味獨(dú)特，快來(lái)試試看吧。