古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
每100克的蓮藕含有20克的糖類物質(zhì)、0.5克的粗纖維和大量的鈣、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì),有健脾開胃、益血補(bǔ)髓的食效。在烹飪的手法上,蓮藕可以通過炒、炸、燉、燜、拌等方法,做出款款惹人垂涎的美味佳肴。這次推薦的干椒花腩炒藕為近日品嘗的一款小菜,在炮制時(shí)加上了干椒和蔥段等佐料,進(jìn)一步提升了菜式的風(fēng)味和營養(yǎng)。
材料:花腩200克、蓮藕250克、蔥段30克、干椒15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:花腩洗凈切片,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;蓮藕洗凈切件汆水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、干椒和蔥段,下花腩大火翻炒片刻,濺少許米酒,加入蓮藕和少許生抽繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,炒勻即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長:肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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