食譜：荷葉冬瓜燉水鴨

做法：鴨肉切塊，放入滾水中燙煮片刻，去掉污物；冬瓜去瓤，切片；最后將鴨肉、冬瓜片、苡米、芡實(shí)、荷葉、陳皮放于燉盅燉1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：本藥膳健脾祛濕，清熱解暑。膳中水鴨味甘，性微寒，可補(bǔ)氣益陰、利水消腫，鴨肉富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，是夏季滋補(bǔ)佳品；

冬瓜甘淡、微寒，可清熱化痰、利尿生津，由于冬瓜皮清熱利水之功尤佳，在燉湯時(shí)不宜去掉冬瓜皮。苡米、芡實(shí)、荷葉等清暑健脾祛濕之藥食，可增加藥膳的功效。由于此藥膳藥性稍涼，體質(zhì)比較虛寒的人群不宜過量食用。