天天美食家常菜 花生鯉魚

原 料：鯉魚1條，細(xì)?；ㄉ?50克 ；

調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許；

操 作：

1、花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。

2、鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。

3、放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi)，爆香姜，蔥，加入紹酒，下花生用芝麻油胡椒粉，精鹽各少許，生抽1湯匙，水1杯-2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚，高火加熱8分鐘，放上香菜即可食用。