山藥是一種多年生長的草本植物，我們一般食用它的根莖，山藥有很多品種，一般人們都知道山藥有淮山藥和鐵棍山藥，這是最常見的品種，鐵棍山藥比較硬實，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，預防很多疾病的發(fā)生，常吃山藥對身體有很多好處的，下面介紹一下鐵棍山藥的功效與作用。

鐵棍山藥的功效與作用很多人都不了解，只知道鐵棍山藥好，應該常吃，下面就給大家詳細的介紹一下。

一、鐵棍山藥的營養(yǎng)成分

在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

現代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。

鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養(yǎng)素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統(tǒng)的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物?，F已列入《抗癌中草藥大辭典》。

鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素（雌、雄激素）得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。

二、鐵棍山藥的功效和作用

鐵棍山藥：味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調節(jié)內分泌、調節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調節(jié)神經系統(tǒng)。

1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。

3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。