1、銀耳白果粥

材料：香糯米、銀耳、白果、枸杞、精鹽少許。

做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過(guò)切成兩半，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。

功效：此粥能補(bǔ)氣潤(rùn)肺，保健美容。此粥特別適合女人。

2、百合粥

材料：百合、粳米、白糖。

做法：將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，然后放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后用文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

功效：具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。此粥特別適合中老年人。

3、雞蛋粥

材料：大米、雞蛋、鹽。

做法：將大米淘洗干凈，雞蛋磕入碗內(nèi)，然后將鍋置火上，放適量清水燒開，下大米熬煮，粥將好時(shí)，把蛋液打散后均勻地倒入粥內(nèi)，再稍熬片刻，加少許鹽，拌勻即成。

功效：具有清熱利濕、解毒潤(rùn)燥的作用。此粥特別適合小孩。

4、綠豆粥

材料：大米、綠豆、白砂糖。

做法：將大米用清水淘凈，綠豆用清水洗凈去雜質(zhì)，將綠豆放入鍋中，加適量清水，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆熟爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至粥湯稠濃即成，冷卻后加白砂糖拌勻食用。

功效：具有清暑、健脾、解毒的作用，注意冬季不宜食用。

5、人參五味粥

材料：粳米150克，人參10克，五味子10克，麥冬10克，白砂糖25克。

人參五味粥的做法：將人參潤(rùn)透，切成薄片。麥冬砸扁，去內(nèi)梗并洗凈。五味子洗凈，去雜質(zhì)。粳米淘洗干凈，瀝干。將粳米、人參、五味子、麥冬一同置于湯鍋內(nèi)，加入800毫升清水，用旺火燒沸，再改用中小火煮35分鐘至粥稠米爛，加入白糖攪勻即成。

營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)心養(yǎng)血，生津止渴。適用于心氣陰不足型冠心病患者。

6、參姜小米粥

材料：小米100克，人參、姜各10克。

做法：將小米淘洗凈，控干。人參、生姜洗凈，晾干，同研為末，與小米一同入鍋，加適量水熬煮成稀粥即可。

功效：益氣健脾。適用于脾虛氣弱、全身乏力，亦可治嘔吐不恩飲食。

引經(jīng)據(jù)典：《滇南本草》：“（小米）主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲或霍亂吐瀉，肚痛痢疾，水瀉不止……”

7、生滾鮮蝦粥

材料：基圍蝦、大米、玉米、芡實(shí)、干貝、鹽、胡椒、姜絲。

做法：大米、玉米、芡實(shí)各適量，將大米、玉米、芡實(shí)洗凈，并加入適量干貝用水泡一夜，再濾干水份備用。新鮮的基圍蝦適量，先摘除蝦頭，再剝?nèi)ノr殼，最后用牙簽將蝦線剔除。將摘除的蝦頭炸出美味的蝦油。鍋中入水燒開后將米下入，開大火不斷攪動(dòng)。5分鐘后加入蝦油，并不停攪動(dòng)。米煮開后蓋上鍋蓋，改為小火將粥煲黏。當(dāng)粥煲黏后加入適量的鹽、胡椒、姜絲，攪動(dòng)均勻，再下入基圍蝦，最后下入小菜膽并攪拌均勻，一道美味的鮮蝦粥大功告成。