在春困春悶的時(shí)節(jié)，偶用咸酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用，因其粗纖維能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，稀釋腸道毒素，其含有的乳酸能寬胸解煩，消食和祛燥。

中醫(yī)認(rèn)為豬肚有補(bǔ)虛養(yǎng)胃的功效，在春寒春濕易傷脾胃時(shí)宜多食此物。若加入少許胡椒，更能驅(qū)寒醒胃，對(duì)于精神疲倦、胃口不佳的人們尤為適宜。咸酸菜腐竹煲豬肚，鮮甜甘潤微酸，能健脾益胃醒神、寬胸祛燥除煩，是春困時(shí)的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：咸酸菜80克、腐竹60克、豬肚半個(gè)、豬瘦肉150克、生姜4片。

烹制：咸酸菜洗凈、切片；腐竹浸泡；豬肚以生粉或生鹽揉擦凈，再洗凈；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。若加強(qiáng)驅(qū)寒祛濕功效時(shí)可撒入少許胡椒，為3～5人用。