古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蓮藕不僅含有微量元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，還含有較高含量的淀粉，這使得蓮藕擁有了其他蔬菜不具備的脆糯及回甘的口感，極大豐富了蓮藕的烹飪方法。
蓮藕維生素C的含量能高達44mg/100g，比檸檬或橙子都高，在涼拌時其維C含量能得到最大限度的保留。
蓮藕的絲是蓮藕中的導管，是用來為蓮藕運輸水分和養(yǎng)料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多數(shù)的黏液蛋白都屬于黏性多糖類物質，也稱為糖蛋白，在我們充分咀嚼蓮藕后，它們能附著在胃黏膜上，保護我們的消化道。
在外就餐，當菜品口味較重如麻辣、高油高鹽、油炸堅硬等菜品較多時，可在餐前喝一些蓮藕湯或吃一些涼拌藕片，再進食其他食物就會讓你的胃腸道舒服很多。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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