蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴。蓮藕性質(zhì)寒涼，且富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血和補血生血等。

那么，蓮藕有什么營養(yǎng)價值？

每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、2.9克蛋白質(zhì)、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纖維、0.5克脂肪、179毫克鉀、61.2毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.69毫克鋅、0.59毫克維生素e、0.3毫克煙酸、0.25毫克錳、0.11毫克核黃素、0.06毫克銅、0.01毫克硫胺素、9550微克胡蘿卜素、1592微克維生素a和0.7微克硒。

蓮藕有什么養(yǎng)生功效？

健脾止瀉：蓮藕具有獨特的清香，且含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，不僅能增進食欲和促進消化，還能有效防止腹瀉。食欲不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。

清熱涼血：蓮藕生長于水中，是一種性質(zhì)寒涼的食物，有清熱涼血的功效，因熱病而引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。

補血生血：蓮藕不僅富含蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，還含有較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕，能為人體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。

散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。

滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

蓮藕是一種性質(zhì)寒涼的食物，且富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等營養(yǎng)保健成分。食用蓮藕不僅能為人體補充大量營養(yǎng)物質(zhì)，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血、散瘀止血、滋補美容和排毒瘦身。