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蓮藕食療功效多 冬天怎么吃更健康

2011-12-29 03:03:02      家庭醫(yī)生在線

蓮藕食療功效多 冬天怎么吃更健康

  蓮藕的食療功效

  1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。

  4、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  蓮藕功效大,吃藕分種類

  在我國食用栽培的蓮藕,可分為兩大類:第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質(zhì)脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種,蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色,品質(zhì)較差,但結(jié)果多,主要采收蓮子。

  作為蔬菜食用以藕用種為主。據(jù)測定,每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克,以及維生素B和維生素C。

  哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食?

  蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,藕肉易于消化,適宜老少滋補(bǔ)。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

  1、紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;

  2、白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;

  3、麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。

  生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。

  蓮藕治病怎么吃?

  蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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