蓮藕的做法：教你如何清洗蓮藕

首先，買(mǎi)藕的時(shí)候就要注意，不要買(mǎi)已經(jīng)破裂的，這樣的蓮藕很可能泥漿都進(jìn)藕洞里面了，清洗起來(lái)很麻煩。而且，這樣的藕更容易變質(zhì)，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)打折扣。

不過(guò)有時(shí)候，就算看起來(lái)很完整的藕節(jié)中，也會(huì)滲入泥漿，這時(shí)候清洗起來(lái)就麻煩一些。可以把藕切成略長(zhǎng)的藕節(jié)，用筷子或鐵絲裹上紗布捅捅藕孔，最后用水沖洗干凈。

需要提醒的是，許多人喜歡生吃藕。其實(shí)藕雖然看起來(lái)出淤泥而不染，但是因?yàn)樯L(zhǎng)在水中，很容易有寄生蟲(chóng)等。喜歡吃脆藕的人，最好把藕用沸水焯一下再吃。