食材：花菜500克、五花肉100克 食用油、老干媽、白砂糖、紅尖椒、生抽、蔥適量。

做法：

1。把買(mǎi)回的花菜朵朝下，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然后洗凈用刀切拆成小朵，放入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；把五花肉切成薄片，小紅辣椒切成段。

2。鍋燒熱放油，油六成熱時(shí)放入蔥爆香，加入五花肉片，用中火炒至表面全部變色，加入一湯匙老干媽辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜翻炒。

3。加入生抽和白砂糖，調(diào)成大火，快速翻炒一分鐘左右，加入小半碗水，蓋上蓋子燜3分鐘收汁即可。

一、花菜祛風(fēng)除濕 維C含量高

花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，入肝、脾經(jīng)，能祛風(fēng)除濕、清熱解毒。

，花菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內(nèi)的氧自由基，能對(duì)組織細(xì)胞起到保護(hù)作用，有利于防病抗衰老。

二、白花菜VS西蘭花 同是抗癌高手

花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強(qiáng)分解致癌物質(zhì)的能力。

兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在胡蘿卜素和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分上高于花菜，而維生素c低于白花菜，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有特別需求的朋友，可以有選擇性地?cái)z入白花菜或西蘭花。記住一點(diǎn)的就是，兩者長(zhǎng)相很相似，只是顏色不一樣，同樣是防癌抗癌的好蔬菜。