苦瓜骨頭湯的做法

苦瓜骨頭湯的做法一

食材：豬大排骨400克，苦瓜200克，食鹽、白醋、胡椒粉適量。

做法：

準(zhǔn)備排骨、苦瓜。

苦瓜洗凈從中間切斷用筷子去掉里面的瓜瓤。

切成圈，姜蒜拍碎。

鍋里放水燒開(kāi)加一點(diǎn)鹽，把苦瓜下鍋焯水撈出備用。

排骨洗凈，放高壓鍋中，加入適量的涼水。

放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋。

蓋上蓋煲12分鐘。

把煲好的排骨倒入砂鍋。

放入苦瓜，小火煲15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

苦瓜骨頭湯的做法二

食材：苦瓜500g，黃豆200g，豬骨100g，姜適量，鹽適量，味精適量。

做法：

苦瓜洗凈，對(duì)剖后去籽。

切大塊。

泡發(fā)的黃豆洗凈。

豬骨下姜片飛水后撈出。

全部材料一起放入高壓鍋。

加適量水。

高壓鍋上汽后八分鐘關(guān)火。

加鹽味精調(diào)味。

哪些人不適合吃苦瓜

1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過(guò)量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。

3、學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。