干鍋菜花的具體做法：

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，然后氽水備用。

2、將蘑菇洗凈切片，然后秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，再姜蒜切片，然后蔥切小段備用。

3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調(diào)味。

6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌呢！