扇貝是海鮮的一種，關(guān)于扇貝的做法有很多，而且大家平時吃到的也是很多的。我們一般吃的都是新鮮的扇貝，其實扇貝也是有冷凍的，而且冷凍扇貝肉的味道也不會比新鮮的扇貝差很多，同時冷凍扇貝肉的做法同樣也是有很多的。所謂冷凍扇貝肉，其實就是為了方便扇貝的保存而已。大家都知道的一點，就是海鮮的保存一般是很短的。

新鮮的扇貝不會存放多久就會壞掉，就算是放在冰箱里面也是同樣如此的。但是冷凍扇貝肉就不一樣了，冷凍扇貝肉要比新鮮的扇貝存放的時間要長很多，這就有利于大家對于扇貝的食用了。那么，下面就來詳細地介紹下冷凍扇貝肉的做法。

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料

冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法

1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

扇貝蝦仁焗豆腐

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。貝類富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

材料

內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個，冷凍扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

做法

1、扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬；

2、雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調(diào)勻；

3、豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液；

4、蒸鍋水燒開后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘；

5、蒸的時候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲；

6、把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預(yù)熱烤箱，200度，中層10分鐘。

這里介紹的蒜蓉粉絲蒸貝肉、扇貝蝦仁焗豆腐都是關(guān)于冷凍扇貝肉的常見做法，但是這兩種做法卻是非常受歡迎的。所以，在大家的現(xiàn)實生活里面，應(yīng)該也是有很多機會吃到這兩種菜肴的。