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夏日甜品綠豆沙雪糕的做法

2017-07-25 16:24:37      

夏日甜品 綠豆沙雪糕的做法

用料:綠豆100克 、水800克 、奶油100克 、煉乳1匙 、抹茶粉10克、 白砂糖30克

做法

1,綠豆提前洗凈泡5小時(shí)以上,鍋內(nèi)燒水,大約是綠豆的8倍左右,燒開后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開,后轉(zhuǎn)中小火,繼續(xù)煮大約40分鐘。

2,關(guān)火后放溫后開鍋蓋,撈出綠豆皮,再把豆取出,用篩子過篩成綠豆沙。

3,10奶油打發(fā)好,把綠豆沙放入,用打蛋器攪拌均勻。

4,把抹茶粉。煉乳放入,同樣再攪拌均勻。

5,雪糕模子洗凈瀝干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷凍,大約4小時(shí)即可。

技巧:

1、煮綠豆的時(shí)候水放的量要夠多,起碼是8倍。

2、煮綠豆沙的過程中,切記一定要一直蓋著鍋蓋煮,防止綠豆氧化,變成紅色的~

3、煮開后要繼續(xù)蓋著蓋子悶成溫的以后再開鍋蓋,撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。

4、撈出綠豆皮后也可以用料理機(jī)把豆沙攪拌成泥后再過篩,也可以直接過篩,經(jīng)過兩步的豆沙更細(xì)膩。

5、OK~~可以放蜂蜜,白砂糖或者煉乳調(diào)味。入冰箱冷藏或直接食用,或做成其他小甜品。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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