用料 ：

鴨子 半只 、啤酒 1聽、黑椒汁 2大勺、 鹽、糖 、蔥段、姜片 、蒜瓣、干紅辣椒 、橄欖油、料酒 、青椒 1個（大個）

做法 ：

1、半只鴨子斬段，放進(jìn)滾水焯一下，洗凈浮沫備用。

2、橄欖油燒熱放入蔥姜蒜片（干紅辣椒）爆鍋炒香，放入鴨塊翻炒均勻。

3、放入一點鹽和糖，一勺料酒，再加入兩大勺李錦記黑椒汁，炒勻。

4、鍋內(nèi)加入一聽啤酒，大火燒滾，中火收汁。

5、青椒切段，在收汁快完成的時候放入，不要炒時間太長，青椒口感還脆的時候即可盛盤。

小貼士：

喜歡辣味可以在爆鍋的時候放進(jìn)去干紅辣椒炸一下再燒鴨子