每次聽到培根下鍋的“滋滋”聲，就讓人覺(jué)得特別有食欲，口感也確實(shí)好，吃起來(lái)美滋滋的，所以今天小編特意整理了下培根的一些簡(jiǎn)單的介紹，比如培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如何挑選培根、培根的經(jīng)典做法及食用注意，喜歡的朋友可以看看！

培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、培根選用新鮮帶皮的肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有健脾、開胃、祛寒、消食等功效。

如何挑選培根？

1、看培根的顏色

優(yōu)質(zhì)的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒(méi)有斑點(diǎn)。

2、觸摸培根的彈性

用手抹下培根表面，表面干爽，沒(méi)有帶有黏液。用手指按壓，能感覺(jué)肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，如果肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則不要選購(gòu)。

3、聞聞培根的味道

優(yōu)質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。所以在購(gòu)買的時(shí)候要用鼻子聞聞培根的味道。

培根的經(jīng)典做法

培根金針菇卷

原料：加拿大風(fēng)味培根、金針菇、蜂蜜、黑胡椒醬

做法：

1、金針菇去根焯熟備用，加拿大風(fēng)味培根片中間切成兩半，卷入金針菇，用牙簽固定；

2、 電餅鐺里鋪一張錫紙，把金針菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散發(fā)出香味，油脂溢出；

3、取出盛盤，去掉牙簽已經(jīng)定型，然后撒上黑胡椒醬即可。

培根香蔥雞蛋餅

原料：名佑培根2條、面粉100g、雞蛋1個(gè)、蔥2棵、水150g

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材（名佑培根、雞蛋、面粉、蔥），蔥洗凈切碎，雞蛋打入面粉碗中；

2、加水調(diào)成雞蛋香蔥面糊，培根煎熟；

3、煎熟的培根切碎放入面糊中拌勻，鍋小火燒熱倒入面糊攤成餅，等表面凝固再翻面稍煎片刻即可；

4、出鍋后對(duì)切擺盤。

培根奶酪三明治

原料：白土司、 雞蛋、培根、 芝士片、黃瓜 、黃油、 黑胡椒粉

做法：

1、雞蛋打入鍋內(nèi)，小火雙面煎黃

2、小火，煎鍋煎熟培根。

3、切黃油塊入煎鍋，依此將兩片白土司雙面煎黃。

4、黃瓜刨3-4條薄片，切成跟土司片一樣的長(zhǎng)度。

5、鋪一片黃油吐司，鋪一片芝士片，鋪一片煎培根，撒少量黑胡椒粉，鋪煎蛋，鋪黃瓜片，最后鋪上另一片黃油吐司

注意?。?！培根雖然好吃，但是并不是每個(gè)人都能吃，那么哪些人不宜吃培根？

1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；

2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食；

3、患有急慢性腎炎者忌食；

4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食；

5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。