食材

主料：鴨子半只；

輔料：蔥20g ； 姜10g ； 花椒15g ；鹽10g ； 五香粉3g ；料酒35g

步驟

1、蔥切段，姜拍扁。

2、準備鴨子，放入蔥、姜、花椒、鹽、五香粉，淋入料酒，抹勻，腌兩小時。

3、放入蒸鍋，隔水蒸四十分鐘，蒸至軟熟，取出晾干。

4、熱油鍋，燒至八成熱，下入鴨子，炸至皮酥金黃，撈出。

5、砍成條，擺入盤中，即可。