我們都知道甲魚(yú)是一種比較滋補(bǔ)的食材了，它的本身具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)于病人的康復(fù)治療和一些體虛患者有很好的作用，甲魚(yú)也是比較常見(jiàn)的一種食物了，但是甲魚(yú)蛋卻是在生活中比較少見(jiàn)，和甲魚(yú)相同的是甲魚(yú)蛋也有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，下面給大家介紹甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)成分和其食療方以及甲魚(yú)的功效。

甲魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)成分

甲魚(yú)蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對(duì)人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚(yú)蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。

100克甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)成份

水分 75.20 克 能量 128.00 千卡 蛋白質(zhì) 12.50 克 脂肪 7.30 克；

碳水化合物 3.00 克 維生素A 73.00 微克 硫胺素 1.05 毫克 核黃素 1.58 毫克；

煙酸 0.03 毫克 維生素E 3.60 微克 鈣 103.00 毫克 磷 268.00 毫克；

鉀 156.00 毫克 鈉 103.90 毫克 鎂 11.00 毫克 鐵 1.30 毫克；

鋅 0.97 毫克 硒 35.23 微克 銅 0.05 毫克 錳 0.02 毫克；

碘 18.50 毫克

這些成分有的你可能知道，就拿上面的核黃素來(lái)講，它的作用

A、 促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生；

B、 促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；

C、 幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；

D、 增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞。