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啤酒在烹調(diào)食物中的妙用

2017-07-27 17:41:23      

啤酒面餅：做蔥油餅或甜餅時(shí)，在面粉中摻一些啤酒揉和，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點(diǎn)兒肉的鮮味。

啤酒炒肉：用啤酒調(diào)淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，故炒出來(lái)的肉片更加嫩滑爽口。

啤酒燉魚(yú)：將魚(yú)洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味燉制，燉時(shí)，再加入少量啤酒，可減少腥味，味道更美。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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