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虎皮鵪鶉蛋做法

2017-07-28 16:25:13      

6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋。每天3-4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋),因為鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用,并能促進生長發(fā)育。

虎皮鵪鶉蛋

制作:

1、鍋置火上,放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋,開鍋后,移到微火上煮5分鐘,把鵪鶉蛋撈入涼水中,泡2分鐘,剝?nèi)テぁ?/p>

2、冬筍削去筋、皮,切成片,用開水氽透,撈出,放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮。

3、鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色,撈出,控去油。

4、鍋中留底油,煸蔥姜,烹料酒,加入雞油、毛姜水、精鹽、味精,用糖色把湯調(diào)成淺黃色,放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇,用微火煨10分鐘,用調(diào)稀的水淀粉勾芡,淋上雞油,出鍋即成。

中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重,用眼比較多,可以選擇吃雞蛋,每天2個左右,雞蛋中維生素a含量高,它對視力發(fā)育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋,因為其中所含的膽固醇高,每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋,要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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虎皮鵪鶉蛋的制作

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