菜 名：蝦仁炒飯

主 料：米飯、蝦仁。蒜頭、生姜、小蔥、紅辣椒、清油。

配 料：魚(yú)露、胡椒粉。

做 法：

1、將活小沙蝦煮熟置涼剝成熟蝦仁，蒜頭、生姜、小蔥、紅辣椒（去籽）均切成小粒；

2、開(kāi)炒鍋放些清油，依次放入蒜頭、姜和紅辣椒粒爆香，再放入蝦仁略炒，倒在盤(pán)中待用；

3、炒鍋放小量清油、將米飯放入炒至熱透，再將蒜頭等料加入同炒、加點(diǎn)魚(yú)露調(diào)味，最后加胡椒粉和小蔥炒勻裝盤(pán)。