牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)比較

據(jù)科學(xué)測定，豆?jié){與牛奶中的總能量（能量食品）和總蛋白含量幾乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高；

而豆?jié){中飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人產(chǎn)生消化不良癥，豆?jié){中則不含乳糖。豆?jié){的缺陷在于維生素B2、維生素（維生素食品）D及微量元素（微量元素食品）鈣（鈣食品）較之牛奶顯著不足。