古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:湯圓(或元宵)
調(diào)料:白糖
制作方法:
1、湯圓放在3成熱(80-90攝氏度)左右的油中浸炸至全部浮在油面,用勺子翻動湯圓使受熱均勻,待湯圓炸至泡起時,將油溫加熱至5成(130--140攝氏度)左右,湯圓表面金黃時撈出備用。
2、炒鍋洗凈,先用油涮一下過,放入白糖,用小火將白糖炒熔化成糖漿,放入炸好的湯圓,快速翻炒均勻,裝盤。
小貼士:
1、炸湯圓時一定要掌握好油溫,先用溫油浸炸,再用熱油炸黃。
2、炒糖漿時盡量用小火,以免將糖漿炒糊而影響口感。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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