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靚湯木瓜花生煲?guī)~(yú)

2017-08-09 15:27:11      

靚湯木瓜花生煲?guī)~(yú)

帶魚(yú)價(jià)廉物美，是沿海各地最為重要的經(jīng)濟(jì)類魚(yú)種，占海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類捕撈的首位，產(chǎn)于山東以北等沿海的稱北帶，產(chǎn)于浙江以南沿海的稱南帶。其肉肥刺少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、凍制均可，深受人們歡迎。

其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。其蛋白質(zhì)亦較高，且為優(yōu)質(zhì)蛋白。廣東民間多為煎食，鮮為人知的是用木瓜花生煲之，為秋日家庭靚湯，且有和中開(kāi)胃、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚健美之效。

材料：木瓜（半生不熟）1個(gè)、花生100克、紅棗3個(gè)、帶魚(yú)400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物洗凈。木瓜去皮、切塊；花生浸泡；紅棗去核；帶魚(yú)宰洗后，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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