古熾明 副主任醫(yī)師
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老人食用香油時(shí),可先滴幾滴在涼菜或菜湯中,然后攪拌均勻食用,也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下,每日的食用量控制在2—5毫升。
但畢竟,香油中油脂含量豐富,熱量多,所以老人還應(yīng)根據(jù)自己的身體調(diào)整食用量。有高血壓、糖尿病、高脂血癥的患者尤其不宜多食。
專(zhuān)家說(shuō),香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。
此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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