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癌癥
掛號(hào)科室:腫瘤科 同類疾?。?a target='_blank'>甲狀腺癌肺癌胰腺癌皮膚癌鼻咽癌

紫薯比紅薯多的是花青素

2017-08-18 09:36:20      

紫薯與常見(jiàn)的紅薯、白薯相比,期蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別,唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色,主要源于其含有的“花青素”。

如果說(shuō)紫薯所具有的特色營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么當(dāng)屬其所具有的“花青素”,研究表明,花青素是一類抗氧化物質(zhì),可幫助人體對(duì)付自由基(許多證據(jù)表明自由基可導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害,是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因)。

花青素是一大類物質(zhì),廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中,比如葡萄、黑莓、無(wú)花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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