豬蹄是調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏的上好佳品，別名豬腳、豬手，每日適用量大約在50克左右，最佳食用方法除了燉湯之外，還可以紅燒。

豬蹄的保健功效

豬蹄具有補(bǔ)虛弱、填腎精的功效，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有特殊的作用，也可用于腎虛所至的腰膝酸軟和產(chǎn)后缺乳等癥，多吃豬蹄還能豐胸養(yǎng)顏、安神助眠，對(duì)黃褐斑、神經(jīng)衰弱等癥有較好的食療效果。

豬蹄的調(diào)經(jīng)說法

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵以及多種維生素，女性經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體力，還可以改善貧血以及神經(jīng)衰弱等癥，對(duì)于女性氣虛、血虛所導(dǎo)致的月經(jīng)來遲、月經(jīng)量少、拖延不凈等癥也有很好的食療功效。

食用注意

1、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓患者不宜食用豬蹄。

2、選購豬蹄時(shí)要求其肉皮色澤白亮而且富有光澤，無殘留毛及毛根，豬蹄肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

營(yíng)養(yǎng)搭配

豬蹄+木瓜：滋腎潤(rùn)燥。

豬蹄+黑木耳：滋陰補(bǔ)血。

豬蹄+花生：養(yǎng)血生精。

豬蹄+章魚：補(bǔ)腎養(yǎng)肝。

推薦食譜：香菇燉豬蹄

材料：豬蹄塊280克，上海青100克，鮮香菇60克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、白糖、豆瓣醬、生抽、料酒、白醋、老抽、水淀粉、食用油各適量。

做法：1、香菇切小塊，上海青對(duì)半切開，上海青、豬蹄塊分別氽水。

2、鍋中注油燒熱，放姜片、蒜末、蔥段、豬蹄、料酒、豆瓣醬、生抽、水、香菇、鹽、雞粉、白糖、老抽，小火燜25分鐘，放水淀粉炒勻。

3、將上海青擺盤，倒入鍋中食材即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：本品補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)膚美容，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、皮膚衰老等癥。

紅棗白蘿卜豬蹄湯

材料：白蘿卜200克，豬蹄400克，紅棗20克，姜片少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉各適量。

做法：1、白蘿卜切成小塊，鍋中注水燒開，倒入豬蹄、料酒，拌勻至煮沸，撈出待用。

2、鍋中注水燒開，倒入豬蹄、紅棗、姜片、料酒，燒開后用小火煮40分鐘至食材熟軟，倒入白蘿卜，小火繼續(xù)煮20分鐘至熟透，放入鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌至食材入味。

3、將煮好的湯料盛入碗中即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：本品補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚，可用于月經(jīng)先期、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥。