不吃早餐，對健康不利，很多都市年輕人已經(jīng)懂得這個道理，但是很多上班族由于時間太緊，蘇打餅干、面包等成為早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。營養(yǎng)專家稱，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時間的能量。

早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物的主食，可能造成營養(yǎng)不良。早餐要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，可糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2～3小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等。