天天美食 紫薯蒸糕的做法

原料：紫薯（蒸熟去皮）150克、普通面粉200克、細(xì)砂糖40克、干酵母3克、水150克（根據(jù)面粉和紫薯的干濕需自行調(diào)整）、紅棗和核桃仁適量。

做法：

1、紅棗用溫水浸泡1小時，洗凈后去核備用。

2、紫薯蒸熟去皮，放入攪拌機(jī)，加水打成泥。

3、紫薯泥、面粉、細(xì)砂糖、干酵母混合攪拌成團(tuán)。

4、倒入內(nèi)壁抹過色拉油的模具里，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。

5、在溫暖濕潤處發(fā)酵至2-3倍高度。如用烤箱的發(fā)酵功能在烤箱里發(fā)酵。

6、表面擺上去核紅棗和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。

7、稍微冷卻后脫模即可。