黑魚(yú) 原名鱧魚(yú)。 《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時(shí)珍說(shuō)：“鱧首有七星，形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗，色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”

≮美食性味 ≯

甘、寒，無(wú)毒。

≮美食成分≯

含蛋白質(zhì)17%，脂肪1.7%，以及糖類，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B，菸酸等。

≮美食功用≯

補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治濕痹、腳氣、妊娠水腫。

腎臟病及心臟病性水腫，營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫，孕婦水腫，腳氣浮腫：

大黑魚(yú)去腸留鱗洗，冬瓜等量，再加少許蔥白、大蒜同煮，不加鹽，喝湯吃魚(yú)，每日1劑，連吃3～7天。

慢性腎炎或腎病綜合癥，浮腫不退：

大黑魚(yú)1尾（約重500克），去腸留鱗，于魚(yú)腹中放入大蒜瓣及赤小豆填滿魚(yú)腹為度，以厚粗紙包裹數(shù)層，縛定，先于清水中浸至內(nèi)外濕透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少許食之，一日分?jǐn)?shù)次吃完，連吃數(shù)天。