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竹筍食用注意

2017-08-23 14:11:35      

竹筍食用注意:

1、竹筍不能生吃,單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外,也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中,加入一個(gè)去籽的紅辣椒,用小火煮開后熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。

2、水煮竹筍時(shí),加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。

3、竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過,以去除筍中的草酸。

4、近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹制時(shí)不但易熟爛,而且更易入味。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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