鑒別米粉的方法
質(zhì)量好的米粉色澤：潔白如玉，有光亮和透明度；
狀態(tài)：質(zhì)地干燥、均勻、平直、松散、無結(jié)疤和并條；
氣味：無霉味、酸味、異味；
加熱：煮熟后不湖、粘條、斷條，清香味；
質(zhì)量差的米粉色澤：淺白，無光澤；
狀態(tài)：潮濕、結(jié)疤、并條、彎曲；
氣味：有異味；
加熱：與上面相反；
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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