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質量好的米粉色澤:潔白如玉,有光亮和透明度;
狀態(tài):質地干燥、均勻、平直、松散、無結疤和并條;
氣味:無霉味、酸味、異味;
加熱:煮熟后不湖、粘條、斷條,清香味;
質量差的米粉色澤:淺白,無光澤;
狀態(tài):潮濕、結疤、并條、彎曲;
氣味:有異味;
加熱:與上面相反;
(責任編輯:楊綺琴 )
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