古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
【特點(diǎn)】
鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了,具有特別的咸香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家庭常用菜肴。
【原料】
豬肉300克,胡椒面3克,咸蛋2個(gè),淺色醬油25克,干淀粉25克,花生油25克 味精2克
【制作過(guò)程】
將豬肉剁爛,加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然后放盤(pán)中壓扁。把感蛋黃壓扁,放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻,澆在肉餅上便成。 注意:豬肉選肥三瘦七者,去皮剁爛,戌菜酥炊油潤(rùn)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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生咸蛋的蛋白蛋黃分開(kāi),蔥姜切成碎末備用。肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其他調(diào)味料仔細(xì)攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黃一切為二放在肉餅……詳細(xì)>>
把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黃一切為二放在肉餅上,放入蒸鍋,蒸約15分鐘。詳細(xì)>>
原料:3肥7瘦的豬肉300g,荸薺80g,生咸蛋一個(gè),料酒一大勺,香油一大勺,白胡椒半小勺,蔥3根,拇指大的姜一塊, 清水100ml。詳細(xì)>>
廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療,特殊人群(嬰幼兒、老人、孕婦)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療,危重病患的營(yíng)養(yǎng)...詳細(xì)>>
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