很多人以為牛雜就是人們吃牛之后剩下的一些邊角碎料熬成的，哪談得上有什么食用功效，關(guān)于它是否對人體有益可能關(guān)注的人不多。其實，牛雜對我們身體還是有不錯的功效的，因為它匯聚了牛的內(nèi)臟，所以功效也是比較齊全的。

1、牛肚的食用功效：即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經(jīng)。能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩。

2、牛肝的食用功效肝：牛肝為?？苿游稂S?；蛩５母闻K。 性味甘、平，入肝經(jīng) 。是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。

3、牛腎的食用功效：牛腎為?？苿游稂S牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。能益精，補益腎氣 、去濕痹。

4、牛腸：有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強筋，養(yǎng)陰補虛的功效。

5、牛肺：具有提高免疫力，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。