有人說“苦瓜性寒，雞蛋也寒涼，這兩者加在一起，非常嚴重，在我看來就是毒藥，奉勸大家千萬不要吃?！痹瓉?，老人擔心的是苦瓜性寒傷人。那么真是這樣嗎？苦瓜和雞蛋能一起吃嗎？我們一起來看完下面的介紹，相信你就明白了！

苦瓜炒雞蛋能一起吃嗎？苦瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價值及功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜毎陌┳兒痛龠M突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

2、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

5、苦瓜和雞蛋的完美結合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。

那么苦瓜炒雞蛋怎么做好吃呢？下面分享一款家常苦瓜炒雞蛋的做法：

食材：苦瓜1根、雞蛋三個、豆油少許、咸鹽少許

做法：

1、 苦瓜去瓤切片加入少許食鹽

2、 拌均勻待用

3、雞蛋打散

4、熱底油

5、 倒入雞蛋后緊接著倒入苦瓜

6、 炒至苦瓜變軟，慢火炒不然雞蛋容易老

7、 加鹽少許（少些，因為之前已經(jīng)加過鹽了）

從上可知，苦瓜炒雞蛋是可以吃的，而且有一定的功效，但是食用時也是有講究的，需要注意以下2點：

1、哪些人不能吃苦瓜炒蛋

苦瓜是寒性食物，建議女性不要經(jīng)常食用（大部分女性都有體寒的情況，建議少量食用）脾胃不好的人也不要過多食用，以免損傷脾胃，造成腹瀉等不適癥狀。

2、苦瓜炒雞蛋可以過夜嗎

不建議食用過夜的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜，苦瓜是綠色蔬菜，隔夜之后就會變色、變味，營養(yǎng)價值也會產(chǎn)生相應的損傷，嚴重的甚至分解有害物質(zhì)，對身體的傷害極大，建議不要食用過夜苦瓜。